La tomme de chèvre est un fromage à pâte pressée fabriqué à partir de lait de chèvre thermisé. Sa saveur peut varier en fonction de la saison et de l'alimentation des chèvres.
Son processus de fabrication implique l'utilisation de cultures bactériennes et de présure pour faire coaguler le lait, suivi d'un pressage doux pour éliminer l'excès de liquide. Le fromage est ensuite salé et affiné pendant plusieurs semaines à plusieurs mois, ce qui lui permet de développer son goût caractéristique.
Son processus de fabrication implique l'utilisation de cultures bactériennes et de présure pour faire coaguler le lait, suivi d'un pressage doux pour éliminer l'excès de liquide. Le fromage est ensuite salé et affiné pendant plusieurs semaines à plusieurs mois, ce qui lui permet de développer son goût caractéristique.
